開學前先把關 台中市邀團膳業者檢視校園午餐安全
台中市政府教育局19日與學校午餐團膳供應廠商研商新學期供餐工作，重點包括食材檢驗、菜單與品管，並規劃逐步增加在地優質農漁產品使用。
開學前的校園廚房準備，從來不只是一張菜單的事。台中市政府教育局19日找來全市學校午餐團膳供應廠商面對面研商，從115學年度學校午餐菜單、食材規範到品質管理逐項確認，希望孩子新學期端起餐盤時，吃到的是安全、營養，也帶著在地滋味的一餐。
這場會議在開學準備期間舉行，教育局與供應廠商針對食材規範、品管把關及在地食材應用交換意見。教育局表示，學校午餐牽涉食材採購、源頭管理、驗收、餐點製備及現場供餐等環節，任何一處疏漏都可能影響學童健康，因此要在開學前先把實務問題談清楚。
台中市學校午餐 從食材檢驗一路管到供餐
教育局指出，這次與團膳業者研商，重點之一是再次確認食材檢驗及品質規範，並針對第一線供應時可能遇到的情況溝通。校園午餐每天供應給許多學生，從原料進場到餐點送進校園，每一道流程都需依規範處理，讓家長能較安心地看待孩子在校的一餐。
教育局也表示，保障校園食安不能只靠單一環節，政府、學校與業者都要配合。透過開學前的需求盤點與實務對話，盼讓既有政策規範能落實在採購、製備與供餐現場，而非只停留在文件上。
免費營養午餐 兼顧供應穩定與在地食材
除了安全與營養，會議也討論免費營養午餐的品質把關。教育局持續推動「吃在地、吃當季」，但在地農漁產品的使用，仍須一併考量供應量、季節氣候、價格波動及菜單需求。教育局規劃在供應穩定、品質優良的前提下，逐步提高在地優質農漁產品的選用比例。
教育局認為，縮短食材運輸時間有助維持新鮮度，也能減少運輸造成的碳足跡；對學生來說，每天的學校午餐也是認識台中在地農產與食育文化的機會。後續教育局將持續串聯學校、供應商及相關單位，從源頭到餐桌把關，讓台中市學子在新學期吃到兼具安心、營養與在地特色的營養午餐。
