水上老店辦起小餐桌 孩子從叉燒認識家鄉味
水上鄉廣東烤鴨莊8月21日舉辦金獎豬豬堡小餐桌，邀愛延續協會陪伴的孩童體驗料理。這家四十餘年的老店，也藉活動讓孩子認識在地食材與家鄉產業。
孩子們穿上專屬廚師服，圍著蜜汁叉燒與脆皮燒肉，從看工序、摸食材到動手組合，完成自己的「金獎豬豬堡」。嘉義縣水上鄉的廣東烤鴨莊8月21日把熟悉的店內料理，變成一堂讓孩子靠近家鄉味的食農體驗課。
由嘉義縣政府勞青處輔導的青年創業團隊「廣東烤鴨莊」，當天舉辦「豬豬童樂會－金獎豬豬堡小餐桌」，邀請長期陪伴孩童的愛延續協會免費同樂。除讓孩子認識店內招牌料理，也串連在地品牌，盼讓一頓飯不只留下飽足感，還能認識水上鄉的飲食文化與產業。
從叉燒和燒肉認識水上鄉餐桌
活動從明星商品蜜汁叉燒、脆皮燒肉開始，店家解說醬料醃製及火候的想法，帶孩子依序觀察、觸摸與品嚐，再親手砌出各自的金獎豬豬堡。餐桌上也準備水上特色紅骨仙草茶，以及義興嘉釀醬油冰淇淋、抵嘉蜂蜜冰淇淋組合而成的創意甜點，讓孩子從不同風味感受地方食材。
四十餘年老店把轉型帶回社區
立足水上鄉四十餘載的廣東烤鴨莊，是不少在地鄉親熟悉的味道。隨著第二代接班，店家保留家傳料理，也嘗試品牌包裝與食農體驗。廣東烤鴨莊負責人呂旻韋說：「汲取於地方、回饋於在地！」他表示，傳統店家轉型常受預算與人手限制，獲得縣府青年創業獎勵補助後，原先規劃中的品牌包裝及體驗活動才得以實現。
呂旻韋也指出，透過愛延續協會的陪伴資源，孩子來到店裡不只是吃一頓飯，也能理解家鄉產業的價值。當天另有誠農食堂、水上美生活文化工作室、義興嘉釀及抵嘉義式冰淇淋加入，讓不同青年品牌在同一張餐桌上相互支持。
青創資源串起食農教育與關懷
嘉義縣政府勞青處長陳奕翰表示，青創團隊拓展事業之餘，也將資源收益化為社會共好的行動，廣東烤鴨莊把傳統美味、食農教育及關懷弱勢結合，讓老店有了不同面貌。對參與的孩子而言，這場金獎豬豬堡小餐桌，從一口叉燒、一杯紅骨仙草茶開始，也多認識了一點水上鄉的家鄉味。
