水上老店端出小餐桌 孩子從叉燒認識家鄉味
水上鄉廣東烤鴨莊8月21日邀愛延續協會陪伴的孩童體驗料理，從叉燒、燒肉到在地甜點，透過金獎豬豬堡認識地方飲食文化。
小小料理家穿上專屬廚師服，圍著蜜汁叉燒與脆皮燒肉的製作現場，看醃製、看火候，也親手把食材砌成一個個「金獎豬豬堡」。在水上鄉經營四十多年的廣東烤鴨莊，8月21日把熟悉的家傳味道，變成孩子能動手參與的小餐桌。
由嘉義縣政府勞青處輔導的青年創業團隊廣東烤鴨莊，當天舉辦「豬豬童樂會－金獎豬豬堡小餐桌」，邀請深耕當地的非營利組織愛延續協會陪伴孩童免費同樂。店家透過料理解說、品嚐與實作，讓孩子從餐桌認識水上鄉的飲食文化與地方產業。
從叉燒工序看見老店的家鄉味
廣東烤鴨莊以店內明星商品蜜汁叉燒、脆皮燒肉開場，由店家說明醬料醃製及火候的想法。孩子從觀察、觸摸到品嚐，一步步接近平時端上桌的料理；完成豬豬堡後，還搭配水上特色紅骨仙草茶，讓這場體驗不只停在吃飽，也多了一層認識食材與手藝的機會。
餐後甜點則由義興嘉釀的醬油冰淇淋與抵嘉義式冰淇淋的蜂蜜冰淇淋組合而成。不同品牌把各自的產品放進同一張餐桌，也讓參與的孩童接觸到更多來自嘉義的味道。
青年創業補助讓體驗計畫落地
廣東烤鴨莊負責人呂旻韋說：「汲取於地方、回饋於在地！」他表示，傳統店家轉型常受預算與人手限制，獲得縣府青年創業獎勵補助後，原先規畫的品牌包裝與體驗活動才得以實現。結合愛延續協會的陪伴資源，孩子來到店裡不只是吃一餐，也能理解家鄉產業的價值。
多個品牌一起把餐桌做大
這場活動另有誠農食堂、水上美生活文化工作室、義興嘉釀及抵嘉義式冰淇淋跨界參與。勞青處長陳奕翰表示，青創團隊發展事業時，也願意把資源收益轉成社會共好的行動；廣東烤鴨莊把傳統美味、食農教育與關懷弱勢放在一起，為嘉義青年創業帶來新的嘗試。對參與的孩子而言，這一頓金獎豬豬堡，也是在水上鄉認識家鄉味的一次實作課。
