中元供品抽驗90件全合格　嘉義縣衛生局提醒祭後要熱透

「祭拜後供品於食用前要澈底加熱後再食用。」中元節前夕，嘉義縣衛生局長趙紋華提醒，供桌上的食品在祭拜完成後，仍得把加熱與保存這一關顧好，才能安心端上家人的餐桌。

嘉義縣衛生局啟動中元節應景食品抽驗，走進量販店、賣場、超市及傳統市場，共抽驗90件食品，包括素三牲、蔬果類、烘焙炊蒸食品、米麵濕製品、魚肉製品、肉製品、豆製品、零食類及調味醬料。檢驗防腐劑、甜味劑、漂白劑、規定外色素、動物用藥、二甲（乙）基黃及保色劑等項目，結果均與規定相符。

中元食品抽驗涵蓋祭祀常見品項

中元節採買供品，從市場攤位到賣場貨架，選擇多、採購量也容易增加。這次嘉義縣衛生局的中元食品抽驗，將常見祭祀食品分門別類納入檢驗，不只關注加工食品使用的添加物，也檢驗魚肉與肉製品可能涉及的動物用藥，讓民眾可查詢抽驗結果作為採買參考。

衛生局表示，抽驗結果已公布在衛生局網站首頁的「機關業務」內，進入「主題專區」後，可在「食（藥）品安全報你知」查閱。對準備祭祀的家庭來說，除了看抽驗資訊，購買當下的判斷同樣重要。

趙紋華建議，民眾優先向信譽良好的商店購買祭祀食品，並檢查產品包裝是否完整、標示資訊是否清楚；來源不明的食品不宜購買。若產品顏色過於鮮豔、過白，或聞起來有刺鼻味，也應提高警覺，不要因為外觀吸睛而帶回家。

祭祀期間，供品也要避免被陽光直射或曝曬太久。尤其食品在室溫下放置後，若沒有妥善處理，容易影響品質。嘉義縣衛生局提醒，祭拜結束後，食用前要徹底加熱；吃不完的食品，則依產品包裝建議的方式與適當溫度保存，避免微生物滋長造成變質腐敗。

除了提醒消費者，趙紋華也呼籲食品業者做好自主管理，食品添加物應選用合法品項並依規定適量使用，且須如實標示添加物名稱。業者也應管理原物料與製程，並依《食品安全衛生管理法》保存相關來源文件至少5年，讓食品溯源有資料可查。

嘉義縣衛生局表示，後續仍會加強稽查，若查獲違反《食品安全衛生管理法》相關規定，將依法處辦。民眾如有食品安全衛生問題，可撥打衛生局消費者食品衛生專線05-3620613洽詢；中元食品抽驗結果也可持續至衛生局網站查閱。