嘉義夏日冰飲抽驗64件 2件冰品腸桿菌科不符規定
嘉義縣衛生局完成兩波冰飲抽驗，64件產品中有2件冰品腸桿菌科不符規定，1件複驗合格，另1件已移請來源地衛生局處理。
夏天喝上一杯冷飲、吃一碗冰品，是許多人消暑的日常；但冰塊、配料與製作環境是否乾淨，也關係著入口那一刻的安心。嘉義縣衛生局近日公布冰品及飲品抽驗結果，兩波共抽驗64件產品，其中2件冰品檢出腸桿菌科不符規定。
嘉義縣衛生局表示，這次針對飲品、食用冰塊、冰品及配料進行抽驗，依產品類別檢測沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌及大腸桿菌O157:H7等微生物衛生標準，並檢驗防腐劑、甜味劑及規定外色素等項目，希望在夏季飲冰需求增加時，持續掌握食品衛生狀況。
嘉義縣冰飲抽驗涵蓋64件產品
本次抽驗品項包括飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件，合計64件。檢驗結果顯示，2件冰品的腸桿菌科結果與規定不符；其中1件經複抽驗後合格，另1件則移請產品來源轄管衛生局，依權責辦理後續事宜。
衛生局說明，腸桿菌科是監測飲冰品及食品衛生的重要指標。若檢驗數值超過標準，代表食品可能受到污染；可能原因包含食材或水源不潔、器具與作業環境清潔消毒不確實、加熱或冷卻不足、保存溫度不當，或食品長時間放在常溫環境，也可能與從業人員個人衛生有關。
製冰、配料與人員衛生都不能忽略
嘉義縣衛生局持續透過稽查、抽驗及輔導，要求業者落實食品良好衛生規範準則（GHP），避免食品品質與保存期限受到影響。製作現場的清潔、食材處理及冷藏保存，看似是日常工序，卻是冰飲衛生能否守住的關鍵。
衛生局長趙紋華提醒業者，「應落實製作場所及環境清潔、產品與人員衛生管理。」她表示，食材及配料應適量準備、妥善冰存並注意儲存溫度，盛裝容器也要定期清潔消毒；從業人員須做好手部清潔與定期體檢，若有傷口應妥適包紮。
抽驗結果可到衛生局網站查詢
趙紋華也提醒，業者應慎選冰塊、配料及濾水設備來源，定期更換製冰機和飲水機濾芯，並保存進貨紀錄。嘉義縣冰飲抽驗結果已公布在嘉義縣衛生局網站首頁「機關業務」下的「主題專區」，再進入「食（藥）品安全報你知」即可查閱；民眾如有食品安全衛生問題，可撥打消費者食品衛生專線05-3620613洽詢。
