離開廚房前先關火　消防局提醒防範日常炊事火災

若聞到瓦斯異味，應立即關閉瓦斯開關，避免開關電器或使用可能產生火花的設備，並開窗通風，必要時離開現場，到安全處所通報。

油鍋起火不潑水，也別貿然移鍋

油鍋起火直接潑水，可能讓高溫油液噴濺、火勢擴大。只有在自身安全、火勢尚小時，才可關閉熱源，以適當鍋蓋覆蓋，切勿貿然移動油鍋；火勢無法控制，就應立即撤離並撥打119。

爐具安全功能與警報器都要維護

選購爐具可優先考慮熄火安全、溫度感知或使用時間異常遮斷功能，分別針對意外熄火、鍋溫異常及連續使用超過設定條件提供防護。購買時須確認標示與說明，依原廠規定安裝、操作及維護，避免使用老舊、故障或不符安全規範的爐具。

住宅用火災警報器應裝在適當位置，定期測試、清潔。家有長者、幼童或行動不便者，更須加強廚房管理，不讓不熟悉操作的人單獨用火，並預先規劃逃生路線與集合地點。防範炊事火災之外，若真遇火警，應以人員安全為先，不為財物逗留，確認逃生路線安全後迅速撤至戶外求助。