從一句金門話到一碗麵茶　社區課程找回生活記憶

金門縣文化局以4場社區課程結合金門話與傳統飲食手作，走進盤山、歐厝及向陽吉第社區，讓居民從古早味與日常語言認識地方文化。

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編輯團隊

發布時間　2026 年 8 月 21 日 09:39 ｜閱讀約 2 分鐘

一句金門話、一碗麵茶，都是不少人記憶裡熟悉的生活片段。金門縣文化局辦理「115年社區營造輔導計畫」，以「本土語言及飲食文化傳承課程」走入社區，讓居民在聽課、動手做與品嘗之間，重新認識金門話及傳統飲食所留下的地方記憶。

這項系列活動共辦理4場，每場分為語言文化分享與傳統飲食手作兩個階段。上半場由許梓恬老師帶領學員認識金門話與閩南文化，從日常用語、語言的使用及演變，了解語言背後的地方生活與歷史記憶；下半場則由在地手作老師示範傳統飲食製作，透過聽、學、做、吃的過程，讓文化不只留在課堂裡。

盤山社區從麵線料理認識飲食日常

首場課程在盤山社區進行麵線料理體驗，由翁秀娥老師帶領學員製作麵線料理。課程從金門飲食生活的脈絡出發，說明麵線在傳統生活中的角色，學員也在實際操作中感受古早味飲食的特色。

第三場課程同樣回到盤山社區，改以發糕文化為主題。陳愛羨老師帶領居民認識發糕的製作方式，以及相關的飲食文化，讓一項常見的傳統食品，也成為理解生活習俗的入口。

第二場在歐厝社區辦理紅龜粿體驗，由董玉燕老師示範傳統紅龜粿製作。紅龜粿除了是熟悉的傳統點心，也常見於節慶與祭祀等重要場合；學員從揉製、塑形到完成成品，進一步認識飲食背後的文化意涵。

最後一場則在向陽吉第社區進行傳統麵茶體驗，由許能雪老師示範製作。從一碗古早味麵茶出發，課程帶領參與民眾回味金門早期生活，也看見傳統飲食與家庭記憶之間的連結。

金門縣文化局局長陳榮昌表示，「語言與飲食都是最貼近生活的文化載體，一句金門話、一項傳統手藝、一味熟悉的古早味，都可能承載一代又一代人的生活記憶。」他指出，課程結合本土語言、地方故事與傳統飲食，也讓不同世代有交流學習的機會。

文化局表示，文化傳承不只存在於典藏與展覽，更要回到社區、走進生活。後續將持續透過社區營造及多元文化推廣，鼓勵居民參與在地文化行動，讓金門話有人說、傳統味有人做，讓金門的生活記憶持續在世代間流傳。