從官澳返鄉沖出一杯咖啡　楊建新走進金沙圖書館談慢時光

金沙圖書館舉辦「咖啡慢時光」講座，由古多利咖啡負責人楊建新示範手沖及虹吸沖煮，帶民眾從咖啡香裡認識閱讀與生活的節奏。

編

編輯團隊

發布時間　2026 年 7 月 29 日 04:39 ｜閱讀約 2 分鐘

熱水注入咖啡粉，香氣隨著不同沖煮方式慢慢展開。金沙圖書館周末辦理「閱讀推廣活動│咖啡慢時光」講座，邀請古多利咖啡負責人楊建新到場示範手沖與虹吸式咖啡，讓參與民眾在書香之外，也用一杯咖啡練習放慢腳步。

這場活動由金沙圖書館舉辦，將咖啡文化帶進圖書館閱讀推廣活動。講師楊建新是金門官澳子弟，退役於海軍後返鄉創業，長期投入咖啡館經營、專業研習及交流，希望透過課程，讓大家認識精品咖啡從產地到杯中的不同細節。

從選豆到沖煮　認識一杯咖啡的來處

楊建新課堂中以淺白方式，說明咖啡從產地、豆種挑選、研磨粗細到沖煮技巧的過程。他指出，沖煮器具、水溫、注水速度與萃取時間，都會影響咖啡的香氣、酸甜平衡及風味層次；一杯咖啡背後，除了技術，也有科學、職人精神與生活美學。

經營古多利咖啡的楊建新，親自引進國外優質咖啡生豆，並持續鑽研手沖與烘焙技術，盼呈現咖啡較為純粹的風味。他也期待未來能結合金門在地農業資源及契作模式，探索適合地方發展的咖啡產業，讓咖啡成為連結土地、人文與地方特色的媒介。

課程安排手沖與虹吸式咖啡的現場示範與比較，讓學員從不同萃取方式中，感受各自呈現的風味。參與者透過實際品飲，進一步理解「品咖啡」和「喝咖啡」之間的差別；不少學員表示收穫豐富，對往後享受咖啡與生活也有新的感受。

金沙圖書館表示，「沙圖閱讀推廣活動系列講座│咖啡慢時光」希望把咖啡文化與閱讀放在一起，「讓閱讀不再只是翻閱書頁，更成為一種享受生活的方式。」無論在家泡咖啡閱讀，或在咖啡館安靜品味文字，書香與咖啡香都能成為日常裡一段喘息的時間，也讓金沙圖書館的閱讀推廣多了一份貼近生活的溫度。