外食族怎麼吃得安心 嘉義縣95家健康餐食店家通過認證
嘉義縣已有95家餐飲業者通過健康餐食認證，從衛生安全與營養設計雙重把關。衛生局也公布店家地圖，供外食民眾選購時參考。
衛生局長趙紋華帶著營養師與衛生稽查員走進餐飲店家，關心廚房與餐點運作情形。對不少天天在外頭解決三餐的嘉義縣民眾來說，一張健康餐食店家認證貼紙，背後是從食材、衛生到營養的多一道把關。
嘉義縣衛生局5日表示，縣內推動「健康餐食推廣店家」至今，已有95家業者通過認證。計畫從均衡營養、餐飲衛生及食品安全三方面著手，衛生局也印製標示健康5元素的健康便當盒，與店家一起推廣較健康的外食選擇。
外食比例高 從店家端減少飲食負擔
國健署調查指出，國內成年人過重及肥胖率達51.3%，近八成民眾習慣外食；長期攝取高油、高鹽食物，且蔬果不足，容易增加慢性病與肥胖風險。嘉義縣衛生局因此輔導店家落實食品良好衛生規範（GHP），從食材來源、保存溫度到餐點製作流程逐一檢視。
營養師則協助業者規劃符合健康5元素的餐點，包括依循「我的餐盤」飲食建議、提供未精製全榖雜糧、減少油炸食品、不附含糖飲料，以及建議使用適量含碘鹽，讓一份便當不只是填飽肚子。
飲食紅綠燈 讓點餐時多一個參考
衛生局也結合業者菜單設計「飲食紅綠燈問卷」，依熱量及營養素將食物區分為紅燈忌口、黃燈淺嚐與綠燈可食，引導民眾多選綠燈食物、少吃紅燈加工品。評估結果顯示，健康5元素宣導提升民眾健康識能14.5%，飲食紅綠燈宣導則提升11.1%，整體滿意度超過85%。
通過認證的健康餐食店家，會張貼認證貼紙、懸掛「食安優先 營養滿點」布條，並搭配健康5元素便當盒及宣導海報。嘉義縣衛生局已在官網公告健康餐食店家地圖，也函請各政府機關鼓勵同仁優先選購認證店家。
有營養問題可洽社區營養推廣中心
趙紋華表示：「現代人外食比例高，確保食品安全與營養均衡很重要。」衛生局後續將持續與業者合作，從食材源頭、環境衛生、業者自主衛生安全規範到營養師把關健康餐食，讓民眾吃得安心，也能透過均衡飲食吃出活力。相關輔導成果短影音已上架嘉義縣衛生局「顧健康搏感情」YouTube頻道；有營養諮詢需求者，可電洽社區營養推廣中心0800-600786。
