一桌梅山擺進玉虛宮 十道菜說出山城飲食記憶
「一桌梅山」25日在梅山玉虛宮登場，由阿安師設計十道菜色，串起茶葉、醬筍與山林物產。活動也展示食譜及梅山限定特產，讓民眾認識地方飲食特色。
梅山玉虛宮裡，一道道菜把採茶阿嬤的青春歲月、山中人家串門子的日常端上桌。嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青創團隊「梅山特產行」與「林韻茶園」，25日舉辦「一桌梅山」，以地方飲食文化為題，邀民眾從一桌料理認識梅山。
活動在梅山玉虛宮舉行，結合說書人故事、即興電子樂及在地小農特產，吸引許多民眾參與。主辦單位希望透過餐桌，讓原本熟悉的茶葉、竹筍與醬筍，不只是一項商品，也能說出梅山的生活記憶與地方特色。
十道料理收進梅山飲食記憶
在地深耕超過20年的總鋪師阿安師，也是梅山老牌餐廳鼎香園負責人，這次擔任料理總策劃。他將採茶、走訪鄰里等山城生活濃縮為十道創作菜色；其中，「涼拌醬筍＋茶梅」呼應圳北社區的醬筍文化，「苦茶油炒麻竹筍」與「梅汁排骨」呈現山林風味，「油炸金萱茶」則把高山茶做成創意點心。
青年串聯小農與職人共辦一桌梅山
梅山特產行主理人官孟儒表示，品牌過去以傳統茶葉及特產販售為主，轉型初期面對市場競爭，也不容易把地方故事的價值傳達給消費者。透過嘉義縣政府青年創業獎勵補助計畫，團隊從品牌視覺識別、聯名禮盒開發到影音內容策劃逐步建立基礎，並串聯在地農會、社區、小農與職人，形成「一桌梅山」跨產業合作的平台。
到場體驗的勞青處長陳奕翰說：「一桌梅山成功將地方物產從商品提升為文化體驗，是嘉義縣推動旅遊創生的優秀示範模板。」他期許未來持續支持更多青年，透過策展與品牌行銷活化地方產業，讓商業發展與文化保存能夠並行。
食譜與特產讓風味延續到家中
活動現場除了餐桌料理，梅鄉特產行及林韻茶園也設置食譜與展示區，讓民眾返家後可嘗試重現梅山風味，並選購苦茶油、小葉種紅茶及高山重焙烏龍茶等限定特產。對來到現場的鄉親而言，這桌梅山不只是吃一餐，也多了一條認識家鄉物產與飲食文化的路徑。
