十道菜說梅山故事 「一桌梅山」把山城風味端上桌
「一桌梅山」7月25日在梅山玉虛宮登場，以十道創作料理串起地方故事與農產。青創團隊盼透過餐桌，讓更多人看見梅山飲食特色。
梅山玉虛宮裡，一桌桌料理把山城的日常端到民眾面前。由鼎香園負責人、在地深耕超過20年的總鋪師阿安師擔任料理總策劃，「一桌梅山」用十道創作菜，說起採茶阿嬤的青春歲月，也帶回山中人家串門子的生活片段。
嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青創團隊梅山特產行、林韻茶園，7月25日與在地單位在梅山玉虛宮舉辦地方飲食文化活動「一桌梅山」。活動以「從飲食認識梅山」為核心，結合說書人故事、即興電子樂及在地小農特產，吸引不少民眾參與。
十道料理收進梅山生活記憶
這場梅山飲食文化活動的菜色，並非只講究新奇，而是從地方物產與生活經驗出發。「涼拌醬筍＋茶梅」揉合圳北社區的醬筍文化；「苦茶油炒麻竹筍」呈現山林食材的風味；「梅汁排骨」則讓梅子的酸甜成為餐桌記憶的一部分。高山茶也不只用來沖泡，團隊設計「油炸金萱茶」等點心，讓茶葉有了不同吃法。
阿安師透過料理安排，將採茶、串門子等山區生活濃縮在餐桌上，讓一道道菜不只是食材組合，也帶著梅山地方歷史的線索。
從賣特產到把地方故事說出來
梅山特產行主理人官孟儒表示，品牌過去以傳統茶葉及特產販售為主，轉型初期面對市場競爭，也一度難以讓消費者理解地方故事的價值。透過嘉義縣政府青年創業獎勵補助計畫，團隊從品牌視覺識別、聯名禮盒開發到影音內容策劃，逐步建立品牌基礎。
官孟儒也串聯在地農會、社區、小農及職人，讓「一桌梅山」成為跨產業合作的平台。原本各自販售的農產與特產，藉由一場餐桌活動，有機會被放進同一段地方敘事裡。
把梅山風味帶回自家餐桌
嘉義縣政府勞工暨青年發展處長陳奕翰到場體驗時表示：「『一桌梅山』成功將地方物產從商品提升為文化體驗，是嘉義縣推動旅遊創生的優秀示範模板。」他期許持續支持青年，以創新策展與品牌行銷活化地方產業，讓商業模式與文化保存一同走下去。
活動現場除了一桌料理，梅山特產行及林韻茶園也準備食譜與展示區，民眾可認識苦茶油、小葉種紅茶、高山重焙烏龍茶等梅山限定特產，並把食譜帶回家重現梅山風味。對在地人而言，這些平常熟悉的食材，透過「一桌梅山」再次被看見。
