松山育達高中開烘焙課　長輩揉出紅豆吐司的成就感

臺北育達高中8月在松山區開設樂活輕食烘焙班，黃桂琴老師帶領長者製作紅豆吐司與鹹蛋糕，透過小份量麵團設計，讓學員練習烘焙手感與交流。

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編輯團隊

發布時間　2026 年 8 月 15 日 16:39 ｜閱讀約 2 分鐘

一份份麵團在手中滾圓、整型，鬆軟香甜的紅豆吐司和鹹香海綿蛋糕陸續出爐，教室裡的樂齡學員也分享起彼此的成果。臺北育達高中8月開設「樂活輕食烘焙班」，由黃桂琴老師帶著長輩從基本手法開始，走進烘焙的香氣裡。

臺北市私立育達高級中等學校表示，這項專為銀髮長者規劃的課程，於8月4日、11日、18日及25日每週二上午9時至12時，在臺北市松山區寧安街12號辦理。課程以實作為主，讓學員透過做點心，享受手作、社交與學習的過程。

黃桂琴老師帶著長輩從基本功做起

本次樂活輕食烘焙班聚焦兩項品項，分別是「不帶蓋雙峰紅豆吐司」及「海綿蛋糕（鹹蛋糕）」。黃桂琴老師現場示範秤料、攪拌、基本發酵及發酵箱操作等流程，讓學員了解一份麵包與蛋糕從材料到出爐的步驟。

考量樂齡學員的操作習慣及分享需求，課程也調整配方比例，將麵團分成每份50至100公克的小份量。學員可以親手練習滾圓與整型，不必一次面對過大的麵團；面對不同烘焙基礎，黃桂琴老師也逐一留意進度，協助大家掌握手感。

當紅豆吐司與鹹蛋糕完成後，學員們交流學習心得，也從自己親手完成的成品中感受成就感。對許多參與者來說，烘焙課不只是把點心帶回家，更是在固定的週二上午，和其他人一起動手、聊天、學習。

臺北育達高中指出，校內具備烘焙設備與師資，希望藉由樂活輕食烘焙班，鼓勵長輩持續學習，並在製作點心的過程中練習手腦協調、豐富日常生活。8月18日及25日上午，課程仍將在松山區寧安街12號持續進行。