泰北學生把蔥爆牛肉端上東京　日本高中料理賽拿下亞軍

一盤帶著蔥香的牛肉，在東京ABC Cooking Studio丸之內教室端上評審桌。泰北國際雙語學校應用日文科學生白潤音、陳亦翔，以「夏薫る台湾熱炒―牛肉のねぎ炒め―」參加日本高中生料理競賽，最後拿下準優勝，為臺灣熱炒添上一筆國際舞臺上的成績。

日本靜鐵公司（株式会社静鉄ストア）舉辦的「2026高校生對抗食譜競賽——美味廚房選手權」總決賽在東京舉行。本屆以「在地食材×粉食料理×商品化」為題，日本、臺灣及越南共有26所學校、139件食譜報名；經書面與影片審查後，只有8校、8件作品進入最終實作，泰北國際雙語學校是臺灣代表學校。

從臺灣熱炒店找料理靈感

兩名學生將隊伍取名為「台湾すぎて滅」，意思是「臺到爆」，創作起點正是臺灣人熟悉的熱炒店文化。他們以牛肉與濃郁蔥香重新詮釋蔥爆牛肉，並以「夏薫る」傳達料理在夏日散出的香氣；「台湾熱炒」則放入熱炒店裡常見的飲食記憶與人情味。

決賽不只是把菜完成。學生必須在限定時間內料理，也要全程以日語向評審說明創作理念、食材特色與料理故事。面對餐飲、企業、媒體及演藝領域的評審，白潤音與陳亦翔完成料理和簡報，作品在風味、創意、文化表現及商品化潛力上獲得肯定。

反覆調整，讓家鄉味在東京被聽見

白潤音與陳亦翔表示，為了完整呈現臺灣料理風味，賽前多次調整食材比例、烹調方式與擺盤設計。兩人說：「能夠把臺灣熱炒介紹給日本評審及各國學生，並獲得準優勝，真的非常開心。」他們也從食譜修改、影片審查、事前採訪到赴日決賽，一路累積料理與表達經驗。

泰北國際雙語學校董事長楊奕蘭指出，料理能拉近人與人的距離，學生以臺灣風味獲日本評審肯定，也讓更多人看見臺灣年輕世代的創意。校長吳麗卿則表示，泰北已連續三年參與靜鐵公司高中生料理競賽，從2024年首次代表臺灣參賽獲特別獎，到今年以臺灣熱炒取得亞軍，成果來自歷屆學生的學習與傳承。對士林校園裡的學生而言，這盤蔥爆牛肉也證明，熟悉的臺灣熱炒，可以成為和世界交流的一種語言。