從廚餘到堆肥 台中教師走進食農教育的循環課
台中市教育局與農業部農業試驗所辦理3場食農教育研習，約120人次參與。課程從惜食、廚餘再利用到食農藝術，協助學校把永續觀念帶進日常教學。
一盆栽培、一塊洋蔥手染布，還有校園裡原本容易被忽略的落葉與廚餘，都是這次台中食農教育研習要帶教師重新認識的教材。台中市政府教育局與農業部農業試驗所共同規劃課程，從食物生產到剩餘資源再利用，讓惜食不只停在口號，而能成為校園裡看得見的學習。
「115年度農業整合諮詢輔導體系計畫暨台中市各級學校食農教育增能研習」自8月10日至12日舉行，共辦理3場次，對象為台中市高級中等以下學校教師、營養師及相關人員，預計培訓約120人次。教育局盼透過課程與實作，提升教學知能，將惜食、資源循環及永續理念帶入校園課程。
從落葉、廚餘看見資源循環
這次食農教育研習延續既有的核心內容，也把惜食教育與廚餘再利用納入重點。課程包括校園落葉堆肥利用、黑水虻資源循環、農產品剩餘物質再利用，以及校園果實與種子應用；另安排學校分享「從一個盆栽開始的食農體驗與惜食教育」。
教育局表示，課程希望引導教師理解食物從生產、消費到循環利用的完整過程，進而在教學中談珍惜食物、減少浪費與資源再利用。對學生來說，午餐吃剩的食物、校園樹下的落葉，都可能成為認識環境與土地的起點。
瑞井國小分享永續教育經驗
研習也邀請曾獲國家永續發展獎的台中市大肚區瑞井國民小學，分享推動永續教育的實務經驗。學校透過校本課程及跨域教學累積成果，將提供其他學校推動相關課程時參考。
除了農業與飲食知識，活動另規劃「食農藝術-大自然的調色盤」洋蔥手染課程及在地食材食農手作，運用天然植物染料結合藝術創作。教育局指出，食農教育也能連結美感教育、環境教育與文化傳承，讓學生在不同學習活動中接近土地與食物。
115學年度推動午餐廚餘減量
教育局表示，台中市近年持續推動校園惜食教育及午餐廚餘減量，115學年度將推動「校園午餐廚餘減量暨再利用計畫」，鼓勵各校從惜食教育、飲食教育及廚餘再利用等方向減少廚餘，並透過校園循環利用機制，讓可用資源再被運用。
配合「115至117年台中市校園食農教育總體計畫」，教育局將持續透過教師增能、課程深化、資源整合及成果推廣，讓惜食教育與資源循環逐步走進台中各校的日常課程。
