守住孩子每一餐 台中三百人暑假上食安課
台中市教育局4日至7日在惠文高級中學辦理校園午餐督導研習，約三百名午餐秘書及營養師參與，課程涵蓋食安、採購、廚房安全與營養教育。
暑假的惠文高級中學歌劇院裡，約三百名學校午餐秘書與校園營養師沒有停下腳步，而是把時間留給一堂堂和孩子午餐有關的課。台中市政府教育局4日啟動「115年台中市立高級中等以下學校餐飲衛生督導人員研習」，從校園午餐的採購、食安到廚房管理，逐項整理第一線最常遇到的工作。
這項研習自8月4日至7日舉行，地點在惠文高級中學，對象為台中市各校午餐秘書及校園營養師。教育局透過四天密集課程，協助參與者掌握餐飲衛生與供餐管理規範；在免費營養午餐持續推動下，這些日常看似細碎的把關工作，都與學生每天吃進什麼有關。
校園午餐從採購開始守關
教育局指出，校園午餐管理工作繁雜，學生健康與營養是市府重視的事項。課程先說明現行免費營養午餐政策，並由西屯區大鵬國小校長王慶祥分享午餐採購計畫需求書的注意事項，讓各校在招標與採購的起點，就能更清楚掌握應注意的內容。
食品安全並非只在餐桌上才開始。台中市食品藥物安全處、消防局及勞工局分別就食物中毒病因、廚房危害預防管理及勞動權益授課，讓督導人員面對食材驗收、廚房安全與人員工作權益時，有可依循的實務方向。
食安課程也談營養教育與廚餘
進階課程中，劉淳儀老師分享如何運用「AI神隊友」建立智慧教學團隊；大享食育協會營養師朱曉萱則談趣味食農。草屯工商與台中市營養師團隊，也聚焦校園食品訪視重點及115年營養教育推動方向，讓校園午餐不只是供餐，也成為學生認識飲食的機會。
台灣大學食品科學系教授陳時欣以「台灣食安事件簿—添加物篇」解析食品添加物議題，營養師呂孟凡則說明常見飲食迷思。新北市碧華國小營養師謝宛芳分享新北市午餐推動與廚餘減量成果，供台中各校交流參考。
把每天的一餐做得更安心
教育局表示：「校園午餐不僅是一頓飯，更是學童食農教育與健康體格養成的關鍵媒介。」市府後續將持續透過定期專業研習，協助三百多位午餐秘書與營養師精進本職學能。對學生與家長來說，從前端採購、食材驗收、廚房安全與危機處理，到營養比例和廚餘減量，正是校園午餐與食安每天都要守住的事。
