竹市澄清炊粉甲醛說明　浸泡烹煮是降風險不是能安心吃

依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，甲醛不是法定食品添加物。衛生局也指出，世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構，已將甲醛列為第一類致癌物。市府表示，食安資訊應回到檢驗與法規事實，不能把風險管理的衛教內容，扭曲成對違法食品的容許。

擔心殘留可浸泡換水　烹煮時適度開蓋

衛生局說明，若民眾擔心買到的米粉或炊粉可能有甲醛或其他化學物質殘留，烹調前可先用清水浸泡15至30分鐘，倒掉浸泡用水後，再以清水烹煮。由於甲醛具有高度水溶性及揮發性，烹煮時適度打開鍋蓋，可讓部分殘留物隨水蒸氣揮發，目的在於降低暴露風險。

此外，正常純米米粉或炊粉，顏色通常是自然微黃色或暗乳白色；若產品看起來過於雪白、亮麗，甚至帶有透明感，衛生局提醒應提高警覺，留意是否有不當添加物。不過，這項外觀提醒是供民眾選購時多一層注意，食品是否合格仍須以檢驗及法規認定。

明好企業社米粉案　檢驗與司法同步釐清

對於明好企業社米粉案，新竹市政府表示，將透過司法調查與科學檢驗同步進行，盼盡快還原事件真相，讓應負責任者依法負責。衛生局也將持續專案列管、加強稽查與嚴格檢驗，並要求食品業者落實自主管理及原料控管。對常買米粉、炊粉回家料理的市民而言，炊粉甲醛的正確訊息很清楚：風險降低措施不等於產品可以食用，遇到疑慮仍應以官方檢驗與後續調查結果為準。