水上四十年烤鴨老店二代接棒 盒裝燒臘走進日常餐桌
水上廣東烤鴨莊二代接棒，推出600公克真空盒裝燒臘，並邀長輩共食、動手料理，透過青創補助與輔導推動老店轉型。
蜜汁叉燒、脆皮燒肉不只單吃，也能配粥、夾饅頭。廣東烤鴨莊第二代主理人呂旻韋在新品發布會上示範家常吃法，帶著「家尚水協會」的長輩動手料理，讓水上四十年的炭火手藝，換個方式走進日常餐桌。
獲嘉義縣政府勞工暨青年發展處青年創業獎勵補助及輔導的廣東烤鴨莊，於2026年10月13日在水上鄉舉辦「炭火燒臘新品發布會」。活動結合青年接班與銀髮共食，推出真空盒裝蜜汁叉燒、脆皮燒肉，並邀營養師陳柏方提供飲食建議。
廣東烤鴨莊二代接棒，從現場販售走向盒裝商品
這間老店由第一代師傅呂華益與妻子「阿美師」呂春美共同創立，在水上經營四十年。第二代接棒後，保留原有炭火手藝，也透過青創補助及輔導，將人氣品項做成規格化切片、真空包裝，並調整品牌形象。
呂旻韋表示：「過去傳統老店多以現場販售為主，缺乏規格化商品與線上銷售管道。」他感謝勞青處提供補助及完整輔導，讓團隊得以投入產品規格化、真空冷凍技術與品牌形象重塑，逐步朝品牌化、商品化發展。
600公克家庭分享規格，搭配銀髮共食示範
這次新品採600公克家庭分享規格，訴求便於保存，讓燒臘不再只限於現買現吃。發布會除了共桌品嚐，也安排長輩親手操作，示範如何把燒臘放進家常料理；營養師則提供飲食建議，讓長輩多一些餐桌上的選擇。
嘉義縣政府勞工暨青年發展處處長陳奕翰表示，團隊獲補助後，除了推動傳統產業轉型，也串聯地方團體關懷長者、推動共食。勞青處將持續提供資金支持，並透過「孵化讚」線上平台及實體培訓課程，陪伴青年經營事業。
廣東烤鴨莊新品已開放預購。對家庭餐桌而言，這次真空盒裝燒臘提供了現買現吃之外的保存與料理選擇；老店也盼透過品牌升級與多元銷售，把水上四十年的手藝推廣到全台各地。
