中秋烤肉怎麼吃少負擔 義竹營養師教四個原則
嘉義縣營養師到義竹鄉岸腳村分享中秋烤肉的健康搭配方式，也提醒服用三高藥物者，吃柚子與服藥應間隔2至4小時。
烤肉架上的香腸、甜不辣，桌上的月餅、可樂，都是中秋團圓常見食物，卻也可能增加三高負擔。嘉義縣社區營養推廣中心日前走進義竹鄉岸腳村社區活動中心，由衛生局長趙紋華帶領營養師，教鄉親從選食材、配蔬果到少沾醬，掌握中秋烤肉的健康吃法。
這場「中秋烤肉萬家香 營養巧搭顧健康」活動，鎖定中秋聚餐容易攝取過多油、糖與鈉的情況，提出「中秋聰明烤 美味負擔少」原則，包括新鮮原型少加工、搭配蔬果增纖維、少沾醬料減負擔，以及用無糖茶水取代含糖飲料與酒精，再配合每週規律運動150分鐘。
三高族群挑食物 各有不同紅燈區
根據國健署統計，受到飲食與生活型態改變影響，代謝症候群盛行率達30%至35%，相當於每3至4人就有1人。嘉義縣社區營養推廣中心營養師提醒，中秋烤肉常伴隨三高危機，不同族群要留意的食物也不一樣。
高血壓族群應少碰香腸、甜不辣、貢丸與烤肉醬等高鈉食物；高血脂族群要注意廣式月餅、魚下巴、米血及啤酒等高油脂、高熱量食物；高血糖族群則應控制蛋黃酥、烤肉醬和可樂等高糖食物的攝取量。
營養師建議，烤肉食材可選雞肉、豬肉與海鮮，盡量以新鮮、少加工為原則，搭配蔬果增加纖維，醬料不要反覆塗抹，飲品則選無糖茶水。這些調整不必放棄過節的餐桌，也能減少油、糖與鈉帶來的負擔。
柚子與三高藥物 至少錯開2至4小時
除了烤肉，柚子也是中秋常見的應景水果。衛生局長趙紋華表示：「柚子含有呋喃香豆素，會抑制肝臟代謝酵素，可能使血中藥物濃度升高，增加不良反應風險。」她提醒，正在服用三高藥物的民眾，吃柚子與服藥應至少間隔2至4小時。
對義竹鄉居民而言，中秋健康飲食可先從少加工、多蔬果、少醬料與無糖飲品做起，平日也要維持良好生活型態及每週150分鐘規律運動。若有營養相關問題，可洽嘉義縣社區營養推廣中心諮詢專線0800-600786。
