一份午餐背後的手路 臺南三校用鏡頭記下廚房日常
臺南教育局拍攝三所學校午餐廚藝競賽獲獎學校紀錄影片，呈現營養師與校廚從規劃到上桌的工作；影片及菜單已同步公開。
一張菜單送進廚房，經過營養師規劃、校廚備料烹調，最後端到學生面前，才成為每天校園裡的一份營養午餐。臺南市政府教育局這回把鏡頭帶進佳里國中、後壁國小及大光國小，記下獲獎學校午餐團隊忙碌而細緻的日常。
教育局4日表示，這支成果紀錄影片聚焦115年第七屆學校午餐廚藝競賽得獎學校，包括金牌佳里國中、銀牌後壁國小及大光國小。影片記錄營養師設計菜單、校廚製備料理及學生品嚐餐點的畫面，也訪問校長分享推動校園午餐的想法。
美味調色盤走進臺南校園午餐
第七屆學校午餐廚藝競賽以「美味調色盤料理」為主題，鼓勵學校運用不同色彩的食材，做出兼顧營養與口感的菜色。市長黃偉哲表示，臺南市學校午餐自辦率高達9成，居六都之首；每一餐背後，都有營養師、校廚與學校團隊共同把關。
黃偉哲指出，成果影片呈現的不只是校園午餐製作過程，也讓民眾更了解午餐團隊對餐食品質的用心。透過餐盤上的食材與料理，孩子也能認識均衡飲食的重要性。
從廚房看見飲食教育
教育局長鄭新輝表示，學校午餐廚藝競賽進入第七屆後，已成為營養師與校廚相互觀摩、交流料理經驗的平台，不少兼具營養、美味與創意的菜色，也實際運用在學校午餐中。他說，這次以影像記錄，是希望讓大家看見午餐不只是供餐，「更是一堂生活教育與飲食教育課」。
後壁國小校長林正忠認為，透過影片讓師生理解廚房團隊的工作，能進一步培養惜食與感恩的態度。營養師張淑卿則說，學校午餐把握「安全優先、營養均衡、美味關鍵」三項原則，期待透過烹調巧思，讓午餐成為孩子每天到校會期待的一件事。
影片與獲獎菜單已公開
教育局表示，紀錄影片及獲獎菜單已同步公布在臺南市學校午餐教育資訊網與教育局臉書粉絲專頁。對家長、師生及關心校園飲食的人來說，這些影像也提供一個機會，看見一份臺南校園午餐從規劃、烹調到上桌，如何由一群人慢慢完成。
