台南市議會聚焦致癌油事件　黃偉哲要求追查流向、強化把關

台南市議會30日聚焦「致癌油（苯駢芘）」食安事件，台南市長黃偉哲在議場表示，食安工作「好還要更好」，市府不會因既有執行成果而自滿。面對問題油品引發的疑慮，他要求相關局處以更嚴謹態度處理標章審查，也要把特定批號油品的進貨紀錄與流向追查清楚。

台南市議會第4屆第8次定期會當天針對本市致癌油食安事件的查緝、稽查及後續追蹤機制進行討論，由衛生局提出專案報告，黃偉哲率相關局處列席備詢。市府表示，將從油品來源、批號查核、抽驗及校園團膳管理多面向持續把關，讓市民日常用油多一層確認。

問題油品持續追查　標章審查不能只為張貼

黃偉哲指出，市府將全力追查特定批號問題油品的進貨紀錄與流向，也呼籲商店、餐廳及關懷中心等公私業者自律，確認並承諾拒用問題油品。至於團體訴訟部分，市府將主動依中央相關法規辦理。

對於食安標章，衛生局表示，標章是業者自主管理的第一關，目的在鼓勵業者建立食品安全自主管理文化，提升消費者辨識度。取得標章的業者除須符合《食品安全衛生管理法》規定，張貼後仍會接受不定期稽查與食品抽驗；若違反法規或不符標章管理規定，將依法處辦並取消食安標章資格。

衛生局長李翠鳳表示，除持續既有抽驗機制，後續將擴大抽驗品項，納入台南盛產的胡麻油、芝麻油及高單價苦茶油等產品，同時加強查核大型業者各批號檢驗報告與留樣樣品。她表示，將透過源頭管理、批次查核及抽驗機制，持續守住油品品質。

針對苯駢芘檢驗量能，衛生局說明，苯駢芘屬高難度微量化學分析，需要高階精密儀器、檢驗方法確效及品質管理程序，並須依食品藥物管理署規範辦理。市府正評估設備建置、人員培訓、方法建立及能力認證，在評估期間仍會委託合格實驗室檢驗，避免食品安全監測中斷。

校園團膳部分，教育局表示，開學前將優先聯合稽查曾使用疑義油品的3家團膳業者，並配合衛生局將校園油品列入年度例行抽驗重點，加強檢驗苯駢芘等食品安全項目。各校與團膳業者也已被要求全面盤點油品來源，確認未使用問題油品，並保存完整進貨憑證及來源文件。

教育局與衛生局將持續橫向合作，即時掌握資訊，並與中央研議精進校園食材溯源機制，結合食材登錄、衛生稽查與抽驗制度，建立校園食安風險預警及監測機制。對台南家庭而言，從家中餐桌到孩子在校的一餐，問題油品的批號追溯與苯駢芘抽驗，都是後續可持續關注的食安工作。