守住祭祀糕餅老手藝 振來發在臺南舊城做出一甲子口碑
振來發糕餅舖深耕臺南傳統糕餅逾一甲子，以紅龜、壽桃及宮廟祭祀供品為主力。觀旅局建議可從五條港生活圈出發，安排糕餅、古蹟與小吃散步行程。
一張訂單進門後，才開始備料製作；若訂單多到顧不過來，寧可婉拒，也不願提前做餅。開業超過一甲子的振來發糕餅舖，守著這套看似不快、卻很踏實的做法，在臺南的祭祀糕餅市場留下一代又一代客人的信任。
臺南市政府觀光旅遊局今年推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，本次介紹專做廟會慶典與神明誕辰祭品的振來發糕餅舖。店家第一代陳秋籐約在民國53年頂下成功路的新來發餅舖，從漢餅、紅龜、壽桃做起；第二代陳柏升與郭秖妘夫妻接手後，選擇把重心放回傳統糕餅，走出自己的路。
市場競爭中守住傳統糕餅
陳秋籐年輕時先後在永南興餅舖、舊永瑞珍餅舖學習製作漢餅。陳家原本經營柴薪生意，他有次替父親送木柴到成功路新來發餅舖，得知店面準備頂讓，便接下這門生意。民國70幾年，陳柏升與郭秖妘夫妻接手時，正逢西點食品興起，店裡一度面臨困境。
郭秖妘表示，當時不少同業添購設備或擴大品項因應競爭，振來發則決定專注傳統餅與祭祀糕點。「倘若訂單太多寧可推辭，也要一步步實在地做。」她說，重質不重量，才能顧住糕餅的鮮度與味道。後來，訂購紅龜、壽桃的客人逐漸增加，口碑也慢慢傳開。
宮廟訂製供品 也照顧人生禮俗
民國80幾年，隨著民間酬神及府城宮廟宴王風氣興盛，振來發的訂單增加。海安宮、開隆宮、天壇、保西宮、永華宮、玉皇宮、北極殿、普濟殿、菱洲宮及安平威鎮堂等，都是固定客戶。店家也依廟方需要製作「千秋餅」，可配合神明祝壽與廟會宴王訂製。
除了宮廟祭祀供品，振來發糕餅舖也製作彌月蛋糕、紅圓、紅桃、成年禮糕點、嫁娶用口酥餅與大餅、賀壽壽桃壽包，以及喪儀糕粿。第三代目前持續學習手藝，並研發造型供品、開啟宅配服務，讓臺南傳統糕餅送往全臺各地。
從五條港生活圈走一趟臺南味
觀旅局指出，振來發囍餅蛋糕位在臺南舊城五條港生活圈，步行約5至15分鐘可串聯石精臼蚵仔煎、修安扁擔豆花、永樂燒肉飯，以及開基武廟、大天后宮、神農街、水仙宮市場與五條港歷史街區。民眾可持續關注台南旅遊網、台南旅遊粉絲專頁與台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁，認識更多臺南糕餅故事。
