官田葫蘆埤夏日辦桌8月22日開席 百桌7月24日開賣
台南總舖師四季辦桌夏季場8月22日將在官田葫蘆埤自然公園舉行，限量100桌，每桌10,000元，7月24日中午12時開放報名。
官田葫蘆埤自然公園的湖光綠意，8月22日將擺開100桌夏日宴席。這一回「2026台南總舖師四季辦桌」夏季場，找來宏珍宴席餐廳郭育宏總舖師及黃家和漢時尚宴席主廚黃俊博首度同台，端出不先公布菜色的「盲盒辦桌」，讓賓客開席時才揭曉這桌夏季旬味。
台南市政府23日在永華市政中心舉辦記者會說明活動。夏季場訂於2026年8月22日中午12時至下午2時，在官田區葫蘆埤自然公園舉行；席開100桌，每桌收費10,000元，7月24日中午12時起於ibon網路售票系統及全台7-11門市ibon機台開放預約，額滿即止。
兩位總舖師聯手掌廚
市長黃偉哲表示，「台南總舖師四季辦桌」依春、夏、秋、冬規劃，結合當令食材、不同總舖師與特色場域。他說：「台南作為辦桌文化的重要代表城市，持續透過結合四季節令、在地食材、觀光特色與總舖師精湛手藝，展現台南深厚的宴席文化底蘊。」
郭育宏承襲家族辦桌技藝，曾獲國際廚藝競賽金牌，也是「台南400宴」主廚之一；黃俊博有五星級飯店歷練，擅長將中、西、日料理技法融入傳統宴席。一位著重傳承、一位帶來創新，兩人將以台南夏季食材設計限定無菜單料理。
逾30項台南食材端上葫蘆埤
這場官田辦桌除了龍蝦、鮑魚，也會使用官田菱角、牛番茄、將軍烏魚子、中卷、七股龍虎斑、關廟竹筍、鳳梨、白河蓮子、東山龍眼蜜、北門蝦仁及新市毛豆等逾30項台南農漁畜產品。台塩生技將提供每桌一瓶台塩海洋鹼性離子水，金茶伍則提供山韻茶王與琥珀紅茶各一瓶。
黃偉哲指出，歷年四季辦桌報名熱烈，最快曾在幾秒內額滿，今年預計也會吸引民眾訂桌。來到官田的賓客，還可順遊葫蘆埤自然公園、隆田Cha Cha文化資產教育園區、官田遊客中心、烏山頭水庫風景區及八田與一紀念園區；想參加夏季場的民眾，可留意7月24日中午12時的報名時間。
