苯駢芘事件引關注 台南五年抽驗2705件守住餐桌
台南市政府衛生局民國111年至115年完成2,705件食品抽驗，其中47件不合格。衛生局表示，將持續監測苯駢芘及黃麴毒素等高風險物質，發現違規產品即下架追查。
中聯油脂苯駢芘超標事件受到關注之際，台南市長黃偉哲指出，餐桌上的食品安全不能只盯著苯駢芘。「食品中可能涉及的第一級致癌物，不只有苯駢芘，還包括黃麴毒素、甲醛、砷、鎘、環氧乙烷等項目。」這些物質都已列入台南市政府衛生局的常規檢驗。
台南市政府衛生局23日說明，民國111年至115年間，針對食品高風險物質及重點管理項目，已完成2,705件食品抽驗，其中47件不合格。衛生局表示，從市場、賣場、夜市到食品工廠，持續透過抽驗、稽查與追溯，及早找出可能有問題的產品。
黃麴毒素不合格件數最多
統計顯示，47件不合格產品中，黃麴毒素有19件，是各類項目中最多，主要出現在花生粉，另有蓮子與藜麥等產品。黃偉哲說，花生、堅果及穀物若保存不當，容易滋生黴菌並產生黃麴毒素；苯駢芘則可能在高溫燒烤、煙燻或加工過程形成，油品、巧克力及肉乾都是衛生局關注的品項。
其餘不合格案件中，甲醛有14件，以蝦米、蝦干為主，另有1件炊粉；鎘有12件，主要是巴西蘑菇，另有乾竹笙與米餅；環氧乙烷有2件，均為披薩醬。至於近期引起討論的苯駢芘，衛生局表示，近年抽驗並未發現不合格情形。
不合格產品立即下架追查
衛生局指出，甲醛依法不得添加於食品，水產品、乾製品及加工食品都在管理範圍內；砷與鎘等重金屬則主要監測水產品、飲用水、菇類及食米。堅果、芝麻、香料、泡麵調味包及冰淇淋原料，則是環氧乙烷的重點關注產品。
一旦檢驗結果不符規定，台南市政府衛生局會立即通知業者下架回收，同步追查製造與供應來源；若案件涉及外縣市，將移請當地轄管衛生局接續查處。抽驗結果與不合格產品資訊公開於衛生局網站，違規案件依《食品安全衛生管理法》處辦。
選購來源清楚並妥善保存
衛生局長李翠鳳表示，「食品安全不能只關注苯駢芘，包括黃麴毒素、甲醛、砷、鎘及環氧乙烷等，都是衛生局持續監測的重要項目。」她提醒，食品是否影響健康，仍要綜合接觸劑量、頻率及暴露時間評估；民眾可從均衡飲食、不偏食、選購來源清楚及妥善保存食品做起。若有食品安全問題，可撥打食品安全服務專線0800-285-000諮詢。
