從鹿港麵線糊讀懂遷徙史　陳靜宜埔心開講

一碗彰化人熟悉的鹿港麵線糊，線索不只留在街頭與餐桌上，還一路牽向福建及東南亞。美食作家陳靜宜將帶著多年田野調查成果來到埔心，從這道常民小吃談人的移動，以及食物落地後產生的不同滋味。

彰化縣文化局2026年「書香彰化－與大師有約」講座，將於9月12日星期六下午2時30分在埔心鄉演藝廳舉行。陳靜宜以「勾勾纏的麵線糊-從彰化鹿港到福建與東南亞」為題，引導民眾從彰化具代表性的庶民飲食出發，認識背後的文化脈絡及遷徙歷史。

從鹿港麵線糊追索跨地域連結

陳靜宜關注華人飲食文化的形成與流動近二十年，曾任媒體美食記者，近年專注於飲食文化田野調查與寫作。她走入原鄉聚落、市場及民間廚房訪查，循著料理與食材，整理不同族群遷徙、接觸和交流所留下的軌跡。

她著有《喔！臺味原來如此》、《鹽選島滋味》及《我說福建麵，你說蝦麵》等作品。相較於著重料理特色或店家介紹的書寫，她更關心一道食物為何形成、如何傳播，以及到了另一個地方之後，怎麼融入當地人的日常生活。

多年踏查中，陳靜宜發現，臺灣常見的潤餅、雞捲、蚵仔煎與麵線等小吃，在閩南原鄉或東南亞華人社群也能找到相似版本；隨著社會環境及族群互動不同，又逐漸發展出各自的味道。

陳靜宜認為：「飲食文化的價值不在於爭論誰是正宗，而在理解食物如何隨著人的移動而改變，並在異地生根，成為當地生活的一部分。」這場講座將以麵線糊為起點，說明餐桌上的滋味如何成為認識歷史與文化的媒介，也讓聽眾看見彰化與世界相連的文化軌跡。

全程參與講座的公務人員及教師，可核予2小時研習時數。參加者也有機會獲得陳靜宜親筆簽名著作；集滿2場次戳章，可參加摸彩，獎項包括空氣清淨除濕機、家庭劇院聲霸等，共有120個獎品。

有興趣從鹿港麵線糊重新認識彰化飲食文化的民眾，可於9月12日下午前往埔心鄉演藝廳。活動詳情可至彰化縣文化局網站「最新消息」查詢，網址為http://www.bocach.gov.tw。