黃偉哲到復興國中打菜　麻豆文旦陪學生迎中秋

穿上圍裙、戴好工作帽，台南市長黃偉哲站在復興國中的午餐供應現場，替學生盛飯打菜，隨後走進教室同桌用餐。中秋節將近，他也為每名學生準備一顆麻豆文旦，讓節令滋味直接走進校園午餐。

黃偉哲2026年9月24日中午前往復興國中，除陪學生用餐，也操作校園智慧廚餘機，了解剩食經乾燥、破碎後減少體積與重量，再成為有機質肥料原料的過程。他並向廚工人員致意，感謝他們照顧學生營養與食安。

麻豆文旦入菜單　中秋也談惜食

黃偉哲說：「這次特別準備一人一顆，讓學生感受節慶氣氛，吃不完也可帶回家。」他也向學生介紹，文旦含有維生素C與纖維，吃完後的柚子皮可交由學校廚餘設備處理，將台南在地農產、中秋節令與惜食教育連在一起。

復興國中當天以「中秋圓滿、永續循環」為午餐主題，菜色包括洋蔥雞肉丼、花菜炒小卷、紅豆湯圓，以及每人一顆麻豆文旦。學校每日供應約3,200份午餐，透過學生滿意度與份量調查掌握備餐數量，再以智慧廚餘處理設備降低剩食，並納入校本課程，帶學生認識食物從餐桌走向資源再利用的過程。

台南市教育局表示，自2025年10月推動校園廚餘減量後，各校從調整菜單、精準備量、依班級調節份量及廚餘秤重回饋著手。全市學校每日平均廚餘量，從2025年11月的8,100公斤，降至2026年6月的4,650公斤，減少約43%。2026年另補助復興國中等8校試辦設置廚餘處理設備。

黃偉哲指出，115學年度台南國中小營養午餐已全面補助，但「免費不能犧牲質跟量」。目前台南學校午餐自辦率為94.5%，中央廚房聯合供餐率為81%；市府透過學校自主管理、教育局督導及跨局處稽查，掌握食材驗收、供餐品質、份量與學生滿意度，並依學生意見調整。

同一天，善化區大同國小供應泡菜鍋燒意麵、柚香雞翅及蛋黃酥；新進國小則準備烤肉醬拌炒肉片，搭配蔬菜、菇類與桂花釀湯圓。從麻豆文旦到節令菜色，台南校園午餐不只讓學生提前過中秋，也把減少剩食落實在每天的一餐裡。