台南世界餐飲藝術挑戰賽十月登場 雙場地迎各國廚藝好手
第三屆台南世界餐飲藝術挑戰賽將於10月26日至28日舉行，設33個競賽組別並採雙場地辦理。主辦單位鼓勵參賽者把台南食材、文化與城市故事帶進作品。
福爾摩沙遊艇酒店17日舉行啟動記者會，台南市長黃偉哲宣布，「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」將在10月26日至28日登場。邁入第三屆的TWCAC，將以料理技術為舞台，也鼓勵參賽者從台南的食材、文化與城市記憶找靈感。
這項由台南市政府觀光旅遊局主辦的國際餐飲競賽，今年規劃現場烹調、烘焙藝術、靜態冷展及咖啡調酒四大類別，共33個組別，預計邀集國內外專業主廚、青年學子及餐飲菁英到台南交流；報名自8月17日起至9月30日截止。
台南意象成為作品加分重點
本屆賽事導入「台南意象加分機制」，鼓勵選手把在地食材、歷史文化、城市景觀與人文故事融入創作。市府觀旅局表示，每一道參賽作品除了呈現料理技術，也可成為介紹台南的媒介，呼應「料理無國界、文化有故事」的精神。
黃偉哲表示，台南自2024年台南400系列活動啟動國際餐飲競賽以來，持續以美食之都為核心，結合城市文化、產業資源及國際交流，逐步建立年度國際品牌。他說：「台南美食不僅有庶民小吃，也有兼具美味與藝術的頂級料理。」市府盼今年至少吸引12國頂尖廚藝大師來台南，也力拚超過去年400組、逾2,000人參賽的規模。
10月分兩場地進行競技與展示
承辦單位紐台國際廚藝文化交流協會指出，賽事採雙場地安排。10月26日的現場烹調競賽將在長榮大學舉行，使用專業餐飲教學設備進行；10月27日至28日則回到福爾摩沙遊艇酒店，辦理烘焙藝術、靜態冷展、咖啡調酒競賽，以及開、閉幕典禮與作品展示。
立法委員陳亭妃、市議員許至椿17日出席記者會，立法委員林俊憲、王定宇服務處代表及餐旅觀光相關代表也到場。想參賽的餐飲職人與烹飪好手，可在9月30日前透過賽事官網查詢簡章並完成報名；10月底的台南世界餐飲藝術挑戰賽，將是台南以美食與各地交流的下一個時間點。
