臺南學校午餐連三年獲獎 後壁、勝利國小用在地食材端出創意
第三屆午星獎13日在成功大學頒獎，臺南後壁國小及東區勝利國小分獲低碳飲食獎、創意設計獎，以在地農漁產端出兼顧營養與特色的校園午餐。
一盤以後壁米、臺南養殖鱸魚、樹子與豆腐蒸製的料理，讓校園午餐不只是填飽肚子。教育部國教署13日在成功大學舉辦第三屆午星獎—115年度學校午餐菜單表揚活動，臺南市後壁國小以「在地旬味×營養傳承」獲得低碳飲食獎；東區勝利國小則憑蓮子飯、鳳梨雞腿等設計，拿下創意設計獎。
這場表揚活動是為提升學校午餐菜單品質與多元性，也讓各校交流菜單設計。兩校把米、鱸魚、鳳梨與蓮子等臺南食材帶進餐盤，希望學生吃到營養，也從每天的一餐認識土地上的農漁產與環境永續。
臺南學校午餐連三年獲獎
臺南市長黃偉哲表示，臺南市學校午餐自辦率高達九成，居六都之首。他說：「透過教育局與各校營養師、校廚的攜手努力，為學校營養午餐品質把關，讓孩子吃得健康又安心。」黃偉哲也指出，臺南午餐團隊已連續三年獲獎，校園午餐的意義不只在營養補給，也承載文化傳承與食育推廣。
教育局長鄭新輝表示，市府自108年起推動學校午餐廚藝競賽，並建置「臺南市學校午餐教育資訊網」，目前收錄超過千道菜色，包含護目、高纖、高鈣、異國及在地料理等16類主題，提供各校規劃菜單時參考。臺南農漁產品多樣，也讓校園午餐有更多貼近地方風土的選擇。
後壁米與鱸魚端出低碳飲食
後壁國小營養師張淑卿分享，獲獎菜單以「在地旬味×營養傳承」為主軸，選用後壁在地米，並將臺南養殖鱸魚加入樹子與豆腐蒸煮。配菜安排開胃咖哩與鵪鶉蛋，蔬菜再以枸杞點綴，讓一餐兼顧營養均衡與在地食材特色。
勝利國小用蓮子與鳳梨翻出新味道
東區勝利國小營養師李佩玲則以白河蓮子和白米一同蒸煮，讓米飯帶有淡雅蓮香；主菜將關廟鳳梨搭配雞腿，做出不同風味。配菜以紅蘿蔔、小黃瓜結合核桃及果乾，湯品則使用紫菜、豆腐與小魚，完成整套午餐。
從後壁米、白河蓮子到關廟鳳梨，這次得獎菜單讓學生在校園裡吃到臺南各地的物產。對每天在學校用餐的孩子而言，午餐除了吃得安心，也多了一次認識家鄉食材的機會。
