廚房人一離開先關火　百福分隊提醒別讓一鍋湯釀成災

基隆市消防局第二大隊百福分隊提醒，廚房用火不可無人看管，離開前應關閉火源。住家也可安裝住宅用火災警報器，及早掌握火災初期狀況。

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發布時間　2026 年 8 月 14 日 14:09 ｜閱讀約 2 分鐘

一通電話、一件臨時要處理的事，往往讓人短暫離開廚房；但基隆市消防局第二大隊百福分隊提醒，爐火還亮著時，這一步不能省。分隊向民眾宣導「火在人在，人離火熄」，也就是烹調時要有人在旁看顧，離開廚房前先把火源關掉。

為降低住家火災風險，基隆市消防局第二大隊百福分隊與義消百福宣導分隊不定時在轄內進行居家防火宣導。此次重點放在家庭廚房用火安全，提醒民眾從每日煮飯、煲湯等看似平常的小事開始，把居家安全顧好。

廚房用火先記住人離火熄

百福分隊表示，烹煮食物時不應離開廚房，也不要讓爐火處在無人看管的狀態。若要接電話、暫時外出或處理其他事情，應先關閉瓦斯爐或電磁爐，再離開現場。食物長時間空燒，或鍋內湯汁溢出把爐火澆熄，都可能提高釀災風險。

分隊也提醒，鍋內湯汁不要盛裝過滿，以免煮沸後溢出。若爐火被湯汁澆熄，又未及時察覺，可能造成瓦斯外洩；因此，從下鍋到熄火，每一個環節都要有人留意。對常在家開伙的家庭來說，這些習慣就是最直接的居家防火。

除了看顧爐火，廚房裡容易被忽略的抽油煙機與風管，也應定時清理。百福分隊指出，油垢長期堆積，遇到高溫可能起火。民眾在整理廚房時，可把這些設備一併列入清潔項目，減少油垢累積帶來的風險。

百福分隊特別呼籲，尚未裝設住宅用火災警報器的住家應儘速安裝。住宅用火災警報器可在火災初期偵測濃煙或高溫，發出高分貝聲響，讓住戶有機會及早發現火勢、進行滅火或逃生。廚房則建議裝設定溫型住宅用火災警報器。

居家防火不只是在意外發生後才想起來的事。基隆市消防局第二大隊百福分隊提醒，守住廚房爐火、避免湯汁過滿、清理油煙設備，再加上住宅用火災警報器的及早示警，都是住家日常能做的安全準備。