嘉義市外送餐飲稽查 十四家衛生缺失複查全數改善
嘉義市外送餐飲稽查，14家業者初查衛生缺失均已改善；兩件飲料初驗腸桿菌科超標，複驗合格。衛生局提醒取餐確認包裝並儘速食用。
外送員的保溫箱內外是否乾淨、手部衛生是否合格，冷熱餐點有沒有妥善隔離，都是這次嘉義市外送餐飲稽查的檢查項目。衛生局隨機抽查十位外送員的運送裝備，結果全數合格；餐點送到消費者手上前的運送衛生，也納入了查核。
嘉義市政府衛生局10月8日公布「115年度美食外送平台暨雲端廚房餐飲業稽查專案」結果。這項配合衛生福利部食品藥物管理署辦理的專案，為維護民眾外送飲食安全，從餐點製程、食材來源到運送環節逐項檢查，共稽查市內17家業者，其中3家已歇業，其餘14家初查有部分衛生缺失，通知限期改善後，複查均已合格。
外送餐飲稽查兼查衛生與來源文件
業者端的查核不只看餐點製作，也包括食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、逾有效日期食品及產品責任保險。食品來源文件保存、進貨憑證與定型化契約，同樣列入此次稽查重點。
食材來源方面，衛生局查核直接供應飲食場所的標示，確認牛、豬肉及其可食部位原料原產地、基因改造食品原料，以及重組肉、注脂肉標示，並檢查外送平台標示是否與食材本質相符。共查核54件，結果都符合規定。
兩件飲料初驗超標 改善後複驗合格
餐點製程則抽驗便當、自製飲料、涼拌小菜等即食食品或相關原料，共14件，檢驗食品中微生物衛生標準。其中1件冰紅茶、1件仙草蜜初驗檢出腸桿菌科超標，經通知業者限期改善，複抽驗均合格；其餘12件符合規定。
嘉義市政府衛生局局長廖育瑋提醒，夏秋交替或常溫環境下，餐點容易滋生細菌，取餐應確認外包裝完整無損，牢記「熱食保持60℃以上、冷食低於7℃保存」，並儘速食用完畢。有外送飲食或其他食品衛生疑問，可洽嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，專線05-2338267。
