中秋烤肉別讓腸胃遭殃　嘉市衛生局提醒食材烤熟再入口

「沒有孳生源就沒有病媒蚊，沒有病媒蚊，就沒有登革熱。」中秋節前，嘉義市政府衛生局長廖育瑋提醒，鄉親戶外賞月、相約烤肉，除了顧好飲食安全，也別忘了防蚊與清除住家周邊積水。

嘉義市政府衛生局9月24日表示，中秋聚餐及出遊機會增加，民眾準備烤肉時，應從洗手、清洗食材、充分加熱到生熟分開逐步把關；若出現疑似腸胃道症狀，除了儘速就醫，也應在家休息，降低腸道傳染病感染及傳播風險。

中秋烤肉先洗手　食材要澈底烤熟

衛生局提醒，烹調前或用餐前應以肥皂洗手，維持手部清潔。肉品、海鮮等食材要確認新鮮並澈底洗淨，不可生食；燒烤時必須充分加熱、確認熟透，避免吃進病毒或細菌。處理食材的器具也要區分生食與熟食用途，防止交叉污染。

餐飲及團膳業者則應做好廚房環境清潔與消毒，並注意工作人員，尤其廚工的健康及衛生情形。工作人員若有腸胃不適等症狀，應暫停工作，待症狀解除至少48小時後，才可返回工作崗位。

廖育瑋表示，民眾在戶外庭園賞月，或邀請親友參加烤肉活動時，應穿著淺色長袖衣褲，並使用經政府核可的防蚊藥劑，減少蚊蟲叮咬。若出現登革熱疑似症狀，應儘速就醫，並主動向醫師說明旅遊史及活動史，供診療參考。

登革熱防治也要從住家環境做起。衛生局呼籲，雨後應落實「巡、倒、清、刷」，巡查環境並倒除積水，清除輪胎、鐵鋁罐、帆布、寶特瓶及盆栽墊盤等可能積水的容器；需要保留的容器應刷除蟲卵，再妥善收拾或倒置。

仍在使用的儲水容器，則須定期刷洗，並加蓋或加掛細網，減少病媒蚊孳生。民眾若對中秋烤肉飲食安全或登革熱防治仍有疑問，可至疾病管制署網站查詢，或撥打嘉義市政府衛生局電話05-2338066洽詢。