中秋食品把關　嘉義市抽驗97件全數符合規定

鳳梨酥、綠豆椪、芋頭餅，到烤肉常見的海鮮、肉品與醬料，都是嘉義市這次中秋食品抽驗的對象。嘉義市政府衛生局共抽驗97件原料、半成品及成品，檢驗結果全數符合規定，為市民節前採買與聚餐先把一道關。

衛生局9月23日公布「115年度中秋節相關業者及應景食品稽查抽驗情形」，針對嘉義市轄內2家中秋應景食品製造業者、5家餐飲業及6家販售業進行查核，合計13家。當中4家初查未符合食品良好衛生規範（GHP）準則，經通知限期改善後，複查均已合格；現場查核的24件食品標示也全部符合規定。

中秋食品抽驗97件　依產品特性檢查

這次專案涵蓋中秋應景食品製造業、超市、生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行及雜貨商店等場所。抽驗品項除鳳梨酥、綠豆椪與芋頭餅，還包括綠豆沙、棗泥餡、鳳梨餡等烘焙餡料，以及麵粉、金針菇、牛肉、豬肉、海鮮、蘑菇醬、烤肉醬及醬油等，共計97件。

衛生局依不同產品特性，分別檢驗微生物衛生標準、防腐劑、著色劑、過氧化氫、農藥殘留、硼砂、順丁烯二酸、重金屬、動物用藥及乙型受體素等項目，結果均符合規定。

業者查核項目包括食品業者登錄、產品責任保險、食品良好衛生規範（GHP）準則、來源文件保存、逾期食品、食品通訊交易定型化契約及食品標示。初查不符合規範的4家業者，後續都已完成改善並通過複查。

嘉義市政府衛生局局長廖育瑋提醒：「選購中秋應景食品時，儘量選擇信譽良好的商店或通路，並留意包裝及標示是否完整。」民眾也應避免購買來源不明，或顏色過於鮮豔、白皙的食材，並依包裝標示的常溫或冷藏條件妥善保存；若發現變質或異味，就不要食用。

中秋烤肉則要遵守「要新鮮、要澈底加熱、要生熟食分開、要洗手、要注意保存溫度」五項原則，生食與熟食分開處理，肉類及海鮮澈底烤熟後再吃。市民若有食品衛生安全問題，可洽嘉義市政府衛生局食品藥物管理科，電話05-2338267。