中秋糕餅熱銷前先把關 嘉市追查化工原料流向
嘉義市節前加強食品安全查核，追查化工原料流向並防範蘇丹紅風險；市民購買中秋糕點時，應留意店家、標示與蛋黃顏色。
月餅、蛋黃酥陸續進入熱銷旺季，糕點裡常見的蛋黃，也成了中秋節前食品安全查核的重要一環。嘉義市政府環境保護局把稽查往原料端推進，盯緊化學物質流向，避免非法物質混入市民準備過節的食品。
中秋佳節前夕，嘉義市政府環境保護局啟動「節慶前夕辦理食品安全專案查核」，針對嘉義市轄內化工原料販售業者、食品原料供應端及高風險業者加強稽查。查核重點包括化工原料如何貯存、是否清楚標示、販售時有無告知用途，以及流向紀錄是否完整，藉此從供應鏈源頭降低食安風險。
防範蘇丹紅 從飼料與原料流向追查
環保局指出，蛋黃是中秋糕點常用原料，過去曾發生蛋品檢出非法添加工業用染料「蘇丹紅」的食品安全事件。這類風險常是飼料端遭違法添加，雞隻攝食後，相關物質再進入蛋品，並非只要檢查糕點成品就能完整掌握。
蘇丹紅目前禁止添加於食品及飼料，長期或過量攝入可能影響健康。為避免化工原料被非法販售或流向不當用途，環保局將持續盤查轄內業者，確認化工原料是否分區貯存、標示是否妥當，並檢視用途告知及流向紀錄，同時輔導業者落實「化工原料四要管理」。
買中秋糕點 記得選好店、看標示、辨顏色
面對架上各式月餅與蛋黃酥，環保局提醒市民可掌握三項原則：「選好店、看標示、辨顏色」。除了選擇合適店家、查看產品標示，也要觀察糕點中的蛋黃外觀；若蛋黃顏色異常鮮紅，或整體色澤過於鮮豔，應避免購買。
環保局表示，節前食品安全工作將以查核、輔導及宣導同步進行，持續從化工原料販售、食品原料供應到高風險業者逐段把關。對嘉義市民而言，採買中秋糕點時多看一眼標示與顏色，也能在節慶食品進入餐桌前，多一道實際的自我檢查。
