嘉義西區兩校午餐端出創意 育人、垂楊國小獲午星獎
嘉義市西區育人國小與垂楊國小獲第三屆午星獎肯定，分別以低碳創意餐點及少油烹調展現校園食育成果。嘉義市115學年度起將推動國中小免費午餐。
粉紅色的火龍果醋飯，搭上鮮蝦與豐富配料，成了育人國小端上評選舞台的春日繽紛散壽司；另一頭，垂楊國小用蒸、拌、滷取代高溫油炒，讓孩子在午餐時間吃得更清爽。兩所位在嘉義市西區的學校，這回都獲得第三屆午星獎肯定。
教育部國民及學前教育署舉辦第三屆午星獎，育人國小及垂楊國小於8月13日接受表揚。嘉義市長黃敏惠指出，兩校繼北園國中後獲獎，是對嘉義市長年辦理學校午餐的肯定；兩校從菜色設計、營養均衡到減少浪費，讓食育不只停留在課堂。
育人國小把低碳飲食做成看得見的午餐
育人國小校長楊家豪表示，學校希望把「低碳」放進孩子每天接觸的餐桌，讓低碳飲食成為「吃進生活」的行動。得獎菜單以火龍果汁做出粉紅醋飯，搭配鮮蝦；另有茶香蜜汁帶骨豬排、產銷青江菜、柴魚雙玉關東煮及當季火龍果。菜單兼顧高鈣、低鈉與高纖，也藉由色彩與餐點搭配吸引學生用餐。
垂楊國小少油烹調 鼓勵學生行動完食
垂楊國小校長邱家偉感謝市府、營養師及廚媽共同守護孩子的餐桌。他說，學校以「蒸、拌、滷」降低油脂負擔，並把食材切成較方便入口的大小，再以韓式泡菜的酸甜微辣增加風味，希望學生願意把餐點吃完，落實「行動完食」，也減少營養流失與食物浪費。
食材、菜單與廚餘量都納入午餐把關
教育處長郭添財表示，嘉義市要求各校食育組長及營養師進行專業菜單規劃與審核，優先採用「三章一Q」在地食材，以原型食物為優先，減少多重加工製品。學校也會檢視學生對菜色的喜好及廚餘量變化，適時調整菜單與供應量。目前公立國中小每生每餐午餐費分別為75元及70元，重點在讓學生吃到符合食品安全與營養需求的午餐。
黃敏惠表示，嘉義市是全國第一個公立國中小全面自設廚房辦理學校午餐的縣市，113學年度已在各校增設食育組長，與營養師共同維護午餐品質；115學年度起也將實施國中小午餐免費政策。對每天在校用餐的孩子與家庭來說，育人國小、垂楊國小這次的午星獎成果，也讓餐盤上的營養、食材與減廢，有了更具體的樣子。
